PİDECİLİK: 

Karacasu’nun en önemli ekonomik ve kültürel değerlerinden biri de pideciliktir. Karacasu pidesi, özel hamur yapısı, pişirme tekniği ve kullanılan doğal malzemeleriyle diğer pidelerden ayrılır. Geleneksel taş fırınlarda pişirilen ve odun ateşinin kattığı eşsiz lezzetle tanınan Karacasu pidesi, sadece ilçede değil, Türkiye’nin birçok yerinde büyük ilgi görmektedir.

Karacasu Pidesini Özel Kılan Unsurlar

Karacasu pidesini farklı kılan en önemli faktörlerden biri, hamurun hazırlanma ve pişirilme yöntemidir. Pide hamuru, dinlendirilerek yoğrulur ve taş fırında odun ateşinde pişirilerek kendine özgü lezzetini kazanır. Malzemelerin kalitesi de bu lezzeti tamamlayan bir unsurdur. Yerel olarak üretilen tereyağı, peynir, kıyma ve sebzeler, Karacasu pidesine özgün bir tat kazandırmaktadır.

Ancak Karacasu pideciliğini asıl farklı kılan şey, pide ustalarının ünü ve Karacasu’nun adeta pideci yetiştiren bir merkez olmasıdır. Türkiye’nin birçok ilinde ve büyükşehirlerinde hizmet veren Karacasulu pideciler, geleneksel lezzeti yaşatmaya devam etmektedir. Özellikle İzmir, Aydın, Denizli, Ankara ve İstanbul’da çok sayıda Karacasulu pide ustası, kendi işletmelerini açarak Karacasu pidesini geniş kitlelere ulaştırmaktadır.

Pide Festivali ve En Uzun Pide Yarışması

Karacasu pidesi, ilçemizde festival konusu olacak kadar önemli bir kültürel değere sahiptir. Her yıl düzenlenen Karacasu Kültür, Sanat ve Tanıtım Festivali kapsamında gerçekleştirilen “En Uzun Pide” yarışması, ilçemizde pidecilik kültürünün ne kadar köklü olduğunu göstermektedir. Festivalde, ilçemizin yetenekli ustaları birbirinden lezzetli pideleri hazırlarken aynı zamanda en uzun pideyi yapma yarışına da girmektedir.

Gelenekten Geleceğe Karacasu Pidesi

Gelişen teknolojiye rağmen Karacasu’da pidecilik, geleneksel yöntemlerle yaşatılmaya devam etmektedir. Babadan oğula geçen pidecilik mesleği, yeni nesil ustalarla daha geniş kitlelere ulaşmakta ve Karacasu’nun adı, ustalarının maharetiyle Türkiye’nin dört bir yanında duyulmaktadır.

Lezzetiyle tanınan Karacasu pidesi, sadece bir yemek değil, kültürel bir miras ve Karacasu’nun simgesi olmaya devam etmektedir.